HKDSE · Thinka 原創模擬試題

2023 DSE 旅遊與款待 模擬試題 | Past Paper 練習

Thinka 2023 文憑試模擬試卷 — 旅遊與款待

90 分165 分鐘2023
分析模擬試題答案詳解
此為 Thinka 原創練習卷，按該年文憑試的結構與難度設計，並非香港考評局試卷，亦非其複製本。

卷一 Part A (多項選擇題)

回答全部 30 題多項選擇題。各題佔分相等。
30 題目 · 30 分
題目 1 · 選擇題
1 分
下列哪項是遊客選擇旅遊目的地時的「拉力因素」？
  1. A.渴望逃離日常工作壓力
  2. B.目的地的高可達性及便利交通
  3. C.可支配收入增加
  4. D.對外國文化的好奇心
題目 2 · 選擇題
1 分
哪一個酒店部門主要負責管理客房預訂、辦理入住/退房手續以及維護住客帳目？
  1. A.房務部
  2. B.前堂部
  3. C.餐飲部
  4. D.保安部
題目 3 · 選擇題
1 分
在以下哪一種餐飲服務系統中，食物是在中央廚房內準備，然後進行冷藏或冷凍，再運送到衛星廚房進行加熱和服務？
  1. A.傳統式餐飲系統
  2. B.組合服務式餐飲系統
  3. C.中央廚房式餐飲系統
  4. D.預先準備式餐飲系統
題目 4 · 選擇題
1 分
一個本地社區旅遊項目旨在減少旅遊業帶來的負面社會文化影響。以下哪項措施對實現這一目標最有效？
  1. A.最大限度地興建國際豪華酒店
  2. B.限制遊客進入神聖的原住民遺址並限制團體人數
  3. C.降低所有景點的門票價格以吸引大眾遊客
  4. D.要求所有本地居民採用外國遊客的語言和生活方式
題目 5 · 選擇題
1 分
在處理顧客投訴餐廳服務慢時，服務人員首先應該採取以下哪項步驟？
  1. A.向顧客提供免費甜品或優惠券
  2. B.主動並具同理心地聆聽顧客的投訴
  3. C.向顧客解釋今天廚房人手不足
  4. D.立即傳召餐廳經理處理該顧客
題目 6 · 選擇題
1 分
以下哪一個組織主要負責在全球推廣和宣傳香港作為旅遊目的地？
  1. A.旅遊業監管局 (旅監局)
  2. B.香港旅遊發展局 (旅發局)
  3. C.香港旅遊業議會 (旅議會)
  4. D.旅遊事務署
題目 7 · 選擇題
1 分
如果一名香港居民希望在南半球體驗「白色聖誕」（聖誕節期間下雪），以下哪項說法是正確的？
  1. A.他們可以在澳洲悉尼輕易體驗得到。
  2. B.他們可以在紐西蘭奧克蘭輕易體驗得到。
  3. C.這是不可行的，因為十二月在南半球是夏季。
  4. D.這是不可行的，原因在於南半球沒有任何高海拔的陸地。
題目 8 · 選擇題
1 分
在主題公園中使用近場通訊（NFC）或具備射頻識別（RFID）技術的手環，讓遊客能進行無現金支付、開啟酒店房門以及進入遊樂設施，這是以下哪項旅遊趨勢的應用？
  1. A.利基旅遊
  2. B.智慧旅遊
  3. C.傳統文化旅遊
  4. D.太空旅遊
題目 9 · 選擇題
1 分
一家跨國公司全數贊助其表現最優秀的銷售代表前往東京旅遊，作為達到年度銷售目標的獎勵。這項活動屬於會展及獎勵旅遊（MICE）部門中的哪一個類別？
  1. A.會議 (Meetings)
  2. B.獎勵旅遊 (Incentives)
  3. C.大型會議 (Conventions)
  4. D.展覽 (Exhibitions)
題目 10 · 選擇題
1 分
共享住宿（P2P）平台（例如 Airbnb）代表了酒店業的一大趨勢。對於傳統酒店業者而言，以下哪項是針對這些平台的主要擔憂？
  1. A.它們提高了傳統豪華酒店的房價。
  2. B.它們導致高端商務旅客供過於求。
  3. C.由於安全條例和稅收的差異，它們造成了不公平競爭。
  4. D.它們減少了前往該目的地的整體入境旅客人數。
題目 11 · MC
1 分
在萊普（Leiper）的旅遊系統模型中，以下哪項代表「過境路線區」（Transit Route Region）？
  1. A.香港（出發點）
  2. B.巴黎（目的地）
  3. C.多哈及航線路徑
  4. D.卡塔爾航空
題目 12 · MC
1 分
收益管理（Yield management）是住宿業常用的技術。以下哪項項目不是成功實施收益管理的先決條件？
  1. A.高固定成本及低變動成本
  2. B.高度彈性的容量
  3. C.易損耗的存貨
  4. D.具不同價格敏感度的細分市場
題目 13 · MC
1 分
以下哪一種餐桌服務是指在廚房內將食物分好並裝在銀盤上，然後由服務員使用服務匙及叉，從客人的左側為其分派食物？
  1. A.法式服務
  2. B.俄式服務
  3. C.美式服務
  4. D.英式服務
題目 14 · MC
1 分
一個歷史悠久的小村莊由於遊客數量過多，其古老的石路面和紀念碑出現損壞。這表明該村莊已超出了其 ____________。
  1. A.心理承載力
  2. B.經濟承載力
  3. C.物理承載力
  4. D.生態承載力
題目 15 · MC
1 分
以下哪項最能描述「服務補救悖論」（Service Recovery Paradox）？
  1. A.顧客在服務失誤得到成功補救後，其滿意度比最初服務完全沒出錯時還要高。
  2. B.解決投訴所付出的成本總是高於該顧客的終身價值。
  3. C.被授權處理投訴的員工，預防服務出錯的積極性較低。
  4. D.公司收到的投訴越多，其長期品牌資產就越高。
題目 16 · MC
1 分
以下哪一個機構的主要職能是在全球宣傳及推廣香港作為旅遊目的地，而非監管本地旅遊業界？
  1. A.旅遊業監管局（旅監局）
  2. B.旅遊事務署
  3. C.香港旅遊發展局（旅發局）
  4. D.香港旅遊業議會（旅議會）
題目 17 · MC
1 分
一名遊客參觀了烏克蘭的切爾諾貝爾隔離區和波蘭的奧斯威辛集中營。這些旅行被歸類為以下哪種特色旅遊項目？
  1. A.遺產旅遊
  2. B.黑色旅遊
  3. C.冒險旅遊
  4. D.創意旅遊
題目 18 · MC
1 分
一名旅客於10月1日13:00在香港（\(\text{UTC}+8\)）登機。飛往倫敦（\(\text{UTC}+0\)）的航班需時13小時。該旅客抵達倫敦時的當地時間及日期為何？
  1. A.10月1日 18:00
  2. B.10月2日 02:00
  3. C.10月1日 20:00
  4. D.10月1日 08:00
題目 19 · MC
1 分
今晚未售出的酒店客房預訂不能累積或儲存到明晚再售。此情境說明了款待業服務的哪項特徵？
  1. A.無形性
  2. B.易損耗性
  3. C.不可分割性
  4. D.異質性
題目 20 · MC
1 分
一間跨國公司全資贊助其表現最優秀的銷售代表前往夏威夷旅遊，以獎勵他們的業績。此旅遊活動屬於會展及獎勵旅遊（MICE）行業中的哪一個組成部分？
  1. A.會議（Meetings）
  2. B.獎勵旅遊（Incentives）
  3. C.大型會議（Conventions）
  4. D.展覽（Exhibitions）
題目 21 · MC
1 分
根據雷伯的旅遊系統模型（Leiper's Tourism System），若一名旅客從香港前往巴黎，並在多哈停留以轉乘接駁航班，多哈被視為以下哪一個區域的一部分？
  1. A.旅遊客源地
  2. B.旅遊過境地區 / 途經地區
  3. C.旅遊目的地
  4. D.出境地區
題目 22 · MC
1 分
以下哪項是酒店業中收益管理（Yield Management）的主要目標？
  1. A.將餐飲生產成本降至最低。
  2. B.透過在合適的時間及價格，將合適的客房售予合適的顧客，以實現客房收入最大化。
  3. C.不論房價高低，均實現酒店入住率最大化。
  4. D.簡化無預約散客的預訂流程。
題目 23 · MC
1 分
郵輪上的一家餐廳設計了一份在 14 天航程中每天更換，然後循環重複的菜單。這種菜單被稱為：
  1. A.特定價格套餐 / 精選菜單
  2. B.循環菜單
  3. C.點菜菜單
  4. D.當日特色菜單
題目 24 · MC
1 分
根據格雷厄姆·丹恩（Graham Dann）的旅遊動機理論，以下哪項被視為旅客的拉力因素？
  1. A.逃避充滿壓力的日常環境的渴望。
  2. B.對自我提升和社會地位的渴望。
  3. C.目的地的自然美景 and 文化景點。
  4. D.對放鬆和身體康復的需要。
題目 25 · MC
1 分
一名旅客於星期一上午 10:00 在香港（UTC+8）登上飛往倫敦（UTC+0）的航班。直航飛行時間為 13 小時。當航班降落時，倫敦的本地時間為何？
  1. A.星期一晚上 11:00
  2. B.星期一下午 3:00
  3. C.星期二上午 3:00
  4. D.星期日晚上 7:00
題目 26 · MC
1 分
在酒店前台處理憤怒顧客的投訴時，以下哪項是前台接待員最適當的第一步？
  1. A.立即提供免費優惠券以安撫顧客。
  2. B.解釋酒店在此類問題上的有限責任和相關政策。
  3. C.帶著同理心專注聆聽，並避免打斷顧客。
  4. D.立即將顧客轉交給總經理處理。
題目 27 · MC
1 分
以下哪項描述了香港旅遊發展局（旅發局）的主要職能？
  1. A.向旅行代理商、導遊及領隊發出牌照並進行規管。
  2. B.在世界各地宣傳及推廣香港作為首選旅遊目的地。
  3. C.管理及營運公共交通基礎設施及出入境管制。
  4. D.直接經營連鎖酒店及本地旅遊景點。
題目 28 · MC
1 分
由於旅客數量急劇增加，某風景秀麗村莊的居民面臨嚴重的噪音干擾、公共交通擁擠和房價飆升，導致當地居民對旅客產生敵意。這意味著超出了哪種承載力？
  1. A.物理承載力
  2. B.社會承載力
  3. C.生態承載力
  4. D.經濟承載力
題目 29 · MC
1 分
一家國際科技公司為其表現優秀的銷售顧問贊助了一次全包式北海道豪華旅行，以獎勵他們超越年度目標。此旅行屬於會展及獎勵旅遊（MICE）中的哪一個範疇？
  1. A.會議
  2. B.獎勵旅遊
  3. C.大型會議
  4. D.展覽
題目 30 · MC
1 分
以下哪項倡議最符合可持續旅遊的社會文化支柱？
  1. A.在自然濕地上興建高層酒店度假村，以創造建築就業機會。
  2. B.在酒店屋頂安裝太陽能電池板，以減少碳排放和電費支出。
  3. C.與當地原住民社區合作，提供由當地居民導賞的文化旅遊。
  4. D.降低國家公園的入場費，以最大化遊客人數。

卷一 Part B (資料回應題)

在三題資料回應題中選答兩題。每題佔 10 分。
2 題目 · 20 分
題目 1 · Data-Response Question
10 分
君逸歷史酒店是一間以個性化服務聞名的香港五星級酒店。面對勞動力成本上升和人手短缺，酒店最近投資了智能技術，包括自助辦理入住手續機、手機電子鑰匙和客房服務機器人。以下為2022年（推行前）與2024年（推行後）的表現數據對比：

- 平均辦理入住時間：12分鐘 (2022年) 對比 2分鐘 (2024年)
- 員工薪酬佔收入百分比：38% (2022年) 對比 29% (2024年)
- 賓客對『親切迎賓』的評分 (5分為滿分)：4.8分 (2022年) 對比 3.9分 (2024年)
- 房務部效率 (每名員工每班清潔客房數)：14間 (2022年) 對比 18間 (2024年)

(a) 根據資料，指出「君逸歷史酒店」推行智能酒店技術的一項營運好處和一項潛在缺點。（2分）

(b) 解釋引入機器人客房服務和手機辦理入住手續如何影響款待服務的「無形性」和「不可分割性」特徵。（4分）

(c) 建議酒店管理層可採取兩項措施，以在利用技術提高效率的同時，仍能保持「人情味」。（4分）
題目 2 · Data-Response Question
10 分
露美娜島以其純淨的沙灘和傳統漁村文化而聞名，近年遊客人數呈爆炸式增長。在社交媒體的推波助瀾下，每日遊客量在兩年內從500人暴增至4,500人。當地居民抱怨沙灘上塑料垃圾堆積如山、歷史小巷擠得水洩不通，而且當地的雜貨店已被紀念品店取代。為此，當地政府提出了一項可持續旅遊政策：

1. 實施每日2,000名遊客的上限。
2. 引入每位遊客10美元的「可持續發展島嶼稅」，資金將專門用於環境保護和本地社區基礎設施建設。

(a) 定義「過度旅遊」，並根據資料指出過度旅遊對露美娜島本地社區帶來的兩項負面影響。（3分）

(b) 解釋擬議的旅客稅和每日遊客限額如何有助於實現該島在環境和社會文化方面的可持續發展。（4分）

(c) 從本地旅遊營運商（例如紀念品店、本地導遊）的角度，建議三項策略以適應每日遊客限額並維持業務生存能力。（3分）

卷二 (論文題)

在五題論文題中選答兩題。每題佔 20 分（18 分為內容分，2 分為傳意能力分）。
2 題目 · 40 分
題目 1 · essay
20 分
「綠谷」是一個原始的高原自然保護區，最近吸引了大量本地和國際生態旅客。雖然這為當地區域帶來了可觀的經濟收入，但同時也造成了環境退化和旅客不滿。

(a) 解釋「物理承載力」、「生態承載力」和「心理承載力」的概念，並闡述超越每種承載力會對「綠谷」帶來甚麼影響。(9分)

(b) 建議三項「綠谷」管理層可實施的旅客管理策略，以減少對環境的負面影響，同時維持高質素的旅遊體驗。(9分)

[註：本題設有2分溝通技巧分數。]
題目 2 · essay
20 分
隨著科技的快速發展，許多現代酒店引入了自助服務科技（SSTs）以將其前堂運作自動化。

(a) 描述三種現代酒店常用於便利客人辦理入住/退房和進出客房服務的自動化或無接觸科技。(6分)

(b) 從酒店管理層的角度，分析採用自助服務科技（SSTs）的三個優點和三個缺點。(12分)

[註：本題設有2分溝通技巧分數。]
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