Food preparation and nutrition 8585

7個單元 · 39個課題

免費的Food preparation and nutrition 8585學習筆記，專為AQA GCSE學生準備。下列每個章節都涵蓋一個重點主題，附有例題與練習提示，可在 thinka 應用程式中延伸練習。

食物準備技巧

食物、營養與健康

  • 宏量營養素：蛋白質、脂肪與碳水化合物

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  • 維他命

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  • 礦物質與水分

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  • 均衡飲食與能量需求

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  • 飲食、營養與健康

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食物科學

  • 食物烹調與熱傳遞

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  • 蛋白質：功能與化學特性

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  • 碳水化合物：功能與化學特性

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  • 脂肪與油：功能與化學特性

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  • 蔬果：酶褐變與氧化

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  • 發粉：功能與化學特性

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食物安全

  • 微生物、酵素與食物變壞

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  • 食物生產中的微生物應用

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  • 細菌污染與食物中毒

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  • 安全選購與儲存食物

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  • 安全準備、烹調與供應食物

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食物選擇

  • 影響食物選擇的因素

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  • 宗教、文化、道德與飲食限制下的食物選擇

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  • 食物標籤與市場推廣

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  • 英國與國際菜系

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  • 感官評估

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食物來源

  • 食物來源：種植、飼養與捕撈

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  • 食物與環境

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  • 食物的可持續性

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  • 食物加工與生產

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  • 科技發展、強化食物與食物添加劑

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Food preparation and cooking techniques

  • Food preparation and cooking techniques

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