Chemistry as Foundation of Life：練習題

ข้อใดอธิบายสมบัติของ แรงยึดหน่วงระหว่างโมเลกุล (Cohesion) ของน้ำและบทบาทที่มีต่อพืชได้อย่างถูกต้อง

หากนำโปรตีนที่มีโครงสร้างแบบ ก้อนกลม (Globular protein) มาละลายในน้ำ หมู่ R (R-group) ของกรดอะมิโนที่มีสมบัติแบบใดมักจะเรียงตัวอยู่บริเวณพื้นผิวด้านนอกที่สัมผัสกับน้ำ

ในการศึกษาการสลายโมเลกุล ไตรกลีเซอไรด์ ด้วยเอนไซม์ลิเพส (Lipase) ในหลอดทดลองที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ ข้อใดระบุจำนวนโมเลกุลของน้ำที่ต้องใช้ในปฏิกิริยาและผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์ที่สุดต่อไตรกลีเซอไรด์ 1 โมเลกุล

ในโครงสร้างโมเลกุลของ กรดนิวคลีอิก (Nucleic acid) ข้อใดระบุชื่อของน้ำตาลเพนโทสที่พบใน RNA และเบสที่พบเฉพาะใน RNA (ไม่พบใน DNA) ได้ถูกต้อง

น้ำมีสมบัติการระเหย (Evaporation) ที่ช่วยในการลดอุณหภูมิของร่างกายสิ่งมีชีวิตได้ดี ข้อใดอธิบายกลไกในระดับโมเลกุลของปรากฏการณ์นี้ได้ถูกต้องที่สุด

จงระบุชื่อธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลัก 4 ชนิดแรกซึ่งมีปริมาณมากที่สุดในร่างกายของสิ่งมีชีวิต

พันธะประเภทใดที่ช่วยยึดเหนี่ยวโครงสร้างระดับทุติยภูมิ (Secondary structure) ของโปรตีน เช่น แอลฟาฮีลิกซ์ ให้คงรูปอยู่ได้

ในสภาวะที่โปรตีนเกิด การเสียสภาพ (Denaturation) เนื่องจากการได้รับความร้อนสูงหรือค่า pH ที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรุนแรง โครงสร้างในระดับใดของโปรตีนที่มักจะไม่ถูกทำลาย และเพราะเหตุใด

คำถาม: สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและลิพิดต่างเป็นสารชีวโมเลกุลที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย จงตอบคำถามต่อไปนี้
ก) จงเปรียบเทียบอัตราส่วนของอะตอมธาตุไฮโดรเจนต่อออกซิเจนในโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตและลิพิด
ข) เหตุใดลิพิดจึงเป็นสารที่สะสมพลังงานได้มากกว่าคาร์โบไฮเดรตเมื่อเปรียบเทียบในน้ำหนักที่เท่ากัน

คำถาม: โปรตีนเป็นสารชีวโมเลกุลที่มีความหลากหลายทางโครงสร้างและหน้าที่ จงอธิบายความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างและสมบัติของโปรตีนในประเด็นต่อไปนี้
ก) การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในระดับทุติยภูมิ ตติยภูมิ และจตุรภูมิ มีผลต่อการทำงานของโปรตีนอย่างไร พร้อมยกตัวอย่างสถานการณ์ที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว
ข) หากลำดับของกรดอะมิโนในโครงสร้างระดับปฐมภูมิเปลี่ยนไป จะส่งผลกระทบต่อหน้าที่ของโปรตีนนั้นหรือไม่ อย่างไร จงอธิบายโดยใช้โรคทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องเป็นตัวอย่างประกอบ