歡迎來到生物的組織層次！
延展部分——本章屬於2025年初中科學課程的延展部分內容。
你的身體由數以萬億計的微小細胞組成。但一堆細胞並不等於一個人！在本章，你會學習細胞怎樣組成組織，組織怎樣構成器官，以及器官怎樣合作組成系統，令你得以生存。你會認識四個主要器官——肺、胃、腦和心臟，以及四個系統：呼吸系統、消化系統、神經系統和轉運系統。一起來爬生命的階梯吧！
1. 生命的階梯：由細胞到你
在「細胞─生物的基本單位」一章，你學過細胞會分裂、生長和分化成不同種類的細胞。現在我們再往上走。生物由小至大，可分為五個組織層次：
1. 細胞——生物的基本單位（例如：肌肉細胞）。
2. 組織——一群相似的細胞一起工作（例如：肌肉組織）。
3. 器官——不同的組織合作完成一項工作（例如：心臟）。
4. 系統——不同的器官一起工作（例如：轉運系統）。
5. 生物體——由多個系統組成的完整生物（例如：你！）。
細胞 \(\rightarrow\) 組織 \(\rightarrow\) 器官 \(\rightarrow\) 系統 \(\rightarrow\) 生物體
比喻：想像香港的一幢屋邨大廈。一塊磚就像一個細胞。一幅由很多相似磚塊砌成的牆就像組織。一個房間就像器官——它需要不同部分（牆、地板、窗和門）一起配合。一個單位，包括廚房、浴室和睡房，就像一個系統。整幢大廈就像生物體。
記憶口訣：「細、組、器、系、體」——由小到大，就像一級一級爬上五級樓梯：細胞、組織、器官、系統、生物體。
重點小結：細胞組成組織，組織組成器官，器官組成系統，多個系統合起來便成為一個完整的生物體。
2. 組織：由特化細胞組成的團隊
組織是由一群相似的細胞組成，這些細胞有特別的構造，並一起執行特定的功能。細胞的形狀與它們的工作互相配合——這就是「形態與功能」。以下是三個例子。
神經組織——身體的信差
神經組織由神經細胞組成。神經細胞又細又長，末端有很多細小的分支，所以能把電訊息（稱為神經脈衝）迅速地傳到身體各部分。神經組織存在於腦、脊髓和神經中。有些由脊髓伸延到腳趾的神經細胞長約1米！
肌肉組織——負責活動的團隊
肌肉組織由長形的肌肉細胞組成，這些細胞能夠收縮（變短）和放鬆。當肌肉細胞一起收縮時，便會拉動身體部分，產生活動。肌肉組織有三種：
骨骼肌——附在骨上；在你想活動時移動手和腳。
心肌——只存在於心臟壁；一生不停收縮，也不會疲倦。
平滑肌——存在於胃、腸和血管的壁；不需要你去想便會自動工作。
骨組織——強壯的支撐者
骨組織由活的骨細胞組成，骨細胞周圍有含豐富鈣化合物的堅硬物質。這令骨骼十分堅固，能夠支撐身體、保護柔軟的器官（頭骨保護腦；肋骨保護心臟和肺），並與肌肉合作產生活動。由於骨是活的組織，而且有血液供應，所以骨折後能慢慢自我修復。
你知道嗎？成年人的骨骼有206塊骨。初生嬰兒的骨比這個數目多，但其中一些會隨着嬰兒成長而融合在一起。
其他組織
血液是一種液態組織，負責把物質運送到身體各部分。上皮組織覆蓋在身體的表面，例如胃的內壁。植物也有組織，例如把水分和養料運送到植物各部分的維管組織。
重點小結：組織是一群相似的特化細胞，一起執行一種功能——神經組織傳遞訊息，肌肉組織產生活動，骨組織負責支撐和保護。
3. 器官：不同組織的合作
器官是由多種不同組織組成的結構，這些組織一起執行特定的功能。各種組織互相合作，就像一支足球隊的球員一樣。
例子：胃由甚麼組成？
胃壁的肌肉組織攪拌和混合食物。
腺組織製造含有酸和酶的消化液。
上皮組織覆蓋胃的內壁。
神經組織控制肌肉和腺體。
血液把氧和養料帶給這些組織的所有細胞。
認識四個主要器官
肺——位於胸腔內的兩個海綿狀器官，受肋骨保護。肺內有數以百萬計的微小氣囊，氧在這裏由空氣進入血液，而二氧化碳則由血液進入空氣中。
胃——位於腹腔上部、呈J形的肌肉囊。它可以把食物儲存數小時，並攪拌食物，再利用消化液繼續消化食物（消化作用在口腔已經開始）。胃酸還能殺死食物中的很多病菌。
腦——受頭骨保護，主要由神經組織組成。腦是身體的控制中心：它接收來自感覺器官的訊息、作出決定、發出指令，並讓我們思考、學習、記憶和感受。
心臟——一個中空的肌肉泵，大小約如你的拳頭，位於胸腔內兩肺之間。心臟每跳動一次，便把血液經血管推送到身體各部分。
你知道嗎？如果你的心臟每分鐘跳動約70次，一天便會跳動約100,000次：\(70 \times 60 \times 24 \approx 100\,000\)。
重點小結：器官由不同的組織合作組成。肺負責交換氣體，胃負責儲存和消化食物，腦負責控制身體，心臟負責泵血。
4. 系統：器官的團隊合作
系統是由一組不同的器官組成，它們一起執行一項主要的生命功能。以下是人體四個重要的系統。
呼吸系統
主要部分：鼻（和口）、氣管、支氣管、小支氣管、氣囊、肺、肋骨、肋間肌和橫膈。
空氣的路徑：鼻 \(\rightarrow\) 氣管 \(\rightarrow\) 支氣管 \(\rightarrow\) 小支氣管 \(\rightarrow\) 肺內的氣囊。
角色：把氧帶入身體，並排走二氧化碳。鼻內的毛和黏液能阻隔塵埃和病菌。橫膈（肺下方的一片肌肉）和肋間肌能改變胸腔的大小，令空氣進出肺部。所以，牽涉呼吸的器官主要是肺，並由鼻、氣管、橫膈和肋間肌協助。
消化系統
主要部分：口腔（牙齒和唾腺）、食道、胃、小腸、大腸、直腸和肛門，並由肝臟和胰臟協助。
角色：把食物分解成細小、可溶的物質，這些物質主要在小腸被吸收進入血液。未被消化的廢物經肛門排出體外。
神經系統
主要部分：腦、脊髓和神經，並與眼、耳和皮膚等感覺器官連接。
角色：偵測身體內外的變化，傳遞神經脈衝，並控制和協調身體的各種活動。腦和脊髓組成中樞神經系統；脊柱保護脊髓。例子：如果你碰到熱鑊，你的手會在一瞬間縮開！
轉運系統
主要部分：心臟、血管和血液（又稱為循環系統）。
血管：動脈把血液運離心臟；靜脈把血液運回心臟；微血管是管壁很薄的微細血管，血液和細胞之間的物質交換在這裏進行。
血液：紅血球運載氧；白血球對抗病菌；血小板幫助血液凝固；血液的液體部分（血漿）運載已消化的養料、二氧化碳和其他物質。
角色：把氧和已消化的養料運送到每一個細胞，並帶走二氧化碳和其他廢物。
重點小結：呼吸系統帶入氧，消化系統提供養料，轉運系統把兩者送到每一個細胞，而神經系統則控制一切。
5. 團隊合作維持生命
沒有一個系統可以獨自工作。每一個細胞都需要穩定的氧和養料供應來釋放能量，而細胞產生的廢物也必須被移走。各個系統分工合作，共同完成這些工作。
個案研究：陸運會100米賽跑
神經系統：你的耳朵偵測到起步的訊號，腦便把訊息傳到腿部的肌肉。
肌肉：迅速收縮，需要更多能量。
呼吸系統：你呼吸得更快、更深，以吸入更多氧和排出更多二氧化碳。
轉運系統：你的心跳加快，把氧和養料更快地送到肌肉。
消化系統：你早餐吃的食物（可能是一個菠蘿包！）已被消化和吸收，為血液提供肌肉釋放能量所需的養料。
如果其中一個系統出現問題，其他系統也會受影響。例如肺部受損時，心臟便要更努力工作，才能供應足夠的氧。
你知道嗎？香港水域的中華白海豚雖然生活在海中，但和我們一樣用肺呼吸。牠們必須游到水面，經頭頂的噴氣孔呼吸空氣。
重點小結：各個系統互相依賴，一起為每個細胞提供所需，維持整個生物體的生命。
常見錯誤
常見錯誤1：「組織就是任何一群細胞。」不完全正確！組織是一群相似的細胞，具有特別的構造，並一起執行特定的功能。
常見錯誤2：「一個器官只由一種組織組成。」錯——器官由多種不同的組織組成。例如心臟有心肌、神經組織、上皮組織和血液。
常見錯誤3：「呼吸和呼吸作用是同一回事。」不是！呼吸是把空氣吸入和呼出肺部。呼吸作用在細胞內進行，利用氧分解食物以釋放能量。呼吸為呼吸作用提供所需的氧。
重點回顧
1. 細胞 \(\rightarrow\) 組織 \(\rightarrow\) 器官 \(\rightarrow\) 系統 \(\rightarrow\) 生物體。
2. 組織＝一群相似的細胞，具有特別的構造和功能（例如：神經、肌肉、骨）。
3. 器官＝不同的組織一起工作（例如：肺、胃、腦、心臟）。
4. 系統＝不同的器官一起執行一項主要的生命功能。
5. 呼吸系統吸入氧、排走二氧化碳；消化系統把食物分解成細小、可溶的物質；神經系統偵測變化並控制身體；轉運系統把氧和養料送到細胞，並移走廢物。
6. 各個系統互相依賴。做得好——你已經爬完整條生命的階梯了！