款待業的趨勢：練習題

在餐飲業科技發展趨勢中，電子銷售終端機 (POS) 的主要功能是以下哪一項？

在科技發展趨勢下，雲端酒店資產管理系統 (Cloud-based PMS) 與傳統本地安裝系統相比，其對酒店營運最大的優勢為何？

在全球化趨勢下，款待業正面對「同質化」(Homogenization) 的挑戰。為了在競爭激烈的市場中建立獨特性，許多連鎖酒店集團採取了哪項核心策略？

隨著社會人口結構的改變，例如家庭規模縮小及單身人口增加，餐飲業在服務發展趨勢上最直接的調整是什麼？

網上社交媒體的興起，如何根本地改變了款待服務提供者的營銷與顧客關係管理模式？

請說明酒店資產管理系統 (PMS) 在住宿業營運中擔當的一項主要功能。

概述人口結構改變及生活方式轉變如何影響消費者對現今餐飲服務選擇上的偏好。

隨著環境保育意識日益提高，款待業特別是住宿業如何通過提升「綠化酒店」的營運標準來回應此趨勢？

隨著消費者對生活質素的要求提升及科技普及，餐飲業的經營模式正經歷重大變革。

(a) 試闡釋「生活方式轉變」如何影響現代消費者對餐飲服務的偏好。請提供兩個具體例子。 (2分)

(b) 餐廳營運商可以如何利用電子銷售終端機 (POS) 系統所收集的數據，來優化其餐單規劃與庫存管理？ (2分)

(c) 網上社交媒體的興起，對餐飲業的市場推廣帶來了哪一項最重要的機遇？ (1分)