2024 DSE 旅遊與款待 模擬試題 | Past Paper 練習

黃先生喜歡到發展成熟、語言相通、並提供熟悉食物及住宿品牌的旅遊目的地旅行。他很少踏出自己的舒適圈，並偏好結構化、預先包裝的旅行團行程。根據 Stanley Plog 的旅客個性類型模型，黃先生最可能屬於以下哪一類？

某酒店擁有 200 間客房。在某一特定晚上，該酒店售出了 150 間客房，平均房價（ADR）為港幣 1,200 元。該晚的每間可用客房收入（RevPAR）是多少？

在一間高級餐廳中，菜餚在廚房進行部分準備，然後服務員利用手推車（Gueridon）在客人的桌旁完成烹調、切肉或燒酒（flambéing），最後向客人提供服務。這種服務風格被稱為：

一間豪華酒店制定了一項標準，要求前台員工必須在 3 分鐘內為顧客辦理入住手續。然而，由於電腦系統過時，員工平均需要花費 6 分鐘才能完成每次入住手續。在服務質素差距模型中，這代表了哪一個差距？

在香港，以下哪一個機構主要負責制定政府的旅遊業發展政策，並協調旅遊基礎設施的落實？

一架航班於 4 月 5 日上午 10:00 從香港（UTC+8）起飛。航程需要 12 小時才能抵達悉尼（UTC+10）。抵達悉尼時，當地的日期和時間是多少？

某旅行社在一個自然保護區內組織徒步旅行團。以下哪項做法最能體現生態旅遊中「盡量減少對環境的負面影響」的原則？

與實體商品不同，款待業服務不能儲存於庫存中以供日後銷售。如果一間酒店客房今晚未能售出，該賺取收益的機會將永遠消失。款待業服務的這種特性被稱為：

A 公司希望獎勵表現優秀的銷售員工，因此全額資助他們前往東京進行為期 5 天的豪華旅遊。這種類型的旅遊活動屬於 MICE 行業中的哪一個類別？

如 Airbnb 和 HomeAway 等平台允許個人將其閒置房間或整棟物業出租給旅客。這種商業模式對傳統酒店業產生了重大影響，這是以下哪項的例子？

黃先生從香港出發前往倫敦。在旅途中，他在多哈機場轉機。根據萊普（Leiper）的旅遊系統模型，多哈機場屬於以下哪一個區域？

一家度假酒店提供包含住宿、每日早餐以及午餐或晚餐其中一餐的套票。這種膳食計劃稱爲什麼？

在一家餐廳中，食物在廚房內烹調和分好，放進餐盤中，然後由服務員從客人的右側直接端上。這是哪種餐飲服務風格？

精品酒店的接待員用名字稱呼一位再次光臨的客人，並在客人未要求的情況下為其安排了最喜愛的房間，展現出個性化的關懷。這項行為最能體現服務質素的哪一個維度？

下列哪一個機構負責在全球市場推廣及宣傳香港作為旅遊目的地，而非監管本地旅遊業界？

一個旅行團計劃在七月份從香港前往澳洲悉尼度假。以下哪項描述了他們應該準備的天氣狀況和衣物？

以下哪項特徵最符合「硬性生態旅遊」（hard ecotourism）？

一家酒店實施了智能恆溫器和能源管理系統，當客人離開房間時會自動調整溫度。這一技術趨勢主要針對以下哪項？

一家跨國製藥公司贊助其前50名優秀銷售代表前往夏威夷進行全包式旅遊，以表彰他們全年的傑出表現。這次旅行屬於 MICE 範疇中的哪一部分？

一間主題樂園每日可容納10,000名訪客。如果在一個下雨的星期二只售出了6,000張門票，剩餘4,000張未售出門票的收入將永遠流失。此情境最能說明款待業服務的哪項獨特特徵？

陳先生對香港快節奏的生活感到壓力巨大，希望擺脫日常瑣事。他因北海道寧靜的自然風光和著名的溫泉而決定前往當地旅遊。以下哪項是陳先生此次旅行的「推力因素」？

X 酒店擁有 200 間客房。在某一特定晚上，售出了 150 間客房，帶來的總客房收入為 $18,000。該晚的平均房價（ADR）和每間可供租用客房總收入（RevPAR）分別是多少？

在一間高級餐廳中，食物在廚房內完全烹調並藝術性地擺放在銀盤上。然後，服務員將裝盤帶到餐廳，並在客人的左側將食物從小分裝到客人的餐盤中。這是哪種服務風格？

一位導遊對行路緩慢的老年旅客表示由衷的關懷並給予個別照顧，調整行程節奏以確保其舒適。這最能體現 SERVQUAL（服務品質）的哪一個維度？

以下哪項是香港旅遊發展局（旅發局）的主要職責？

一架航班於 10 月 15 日上午 10:00 從香港（UTC+8）出發。目的地為倫敦（UTC+1）。航程時間恰好為 12 小時。當航班抵達時，倫敦當地的日期和時間是多少？

一個歷史小鎮的本地居民抱怨，大量遊客導致嚴重的交通擠塞和過度擁擠，使他們感到極大壓力和在自己的社區中不受歡迎。這表明該社區已經超出了其 ________。

星期一晚上未被佔用的酒店客房無法保留到星期二晚上再出售。此情境最能說明款待業服務的哪項獨特特徵？

關於會議、獎勵旅遊、大型會議及展覽（MICE）領域中的「獎勵旅遊」，以下哪項陳述是正確的？

在共享經濟中，同儕共用（P2P）住宿平台（例如 Airbnb）的一個關鍵特徵是什麼？

參考以下資料：

表1：X酒店的營運指標（2022年與2023年比較）
- 2022年：入住率 = 62%，平均房價 (ARR) = 港幣$900，綠色認證營運比例 = 40%
- 2023年：入住率 = 78%，平均房價 (ARR) = 港幣$1,100，綠色認證營運比例 = 85%

根據所提供的資料：
(a) 計算X酒店在2022年及2023年的每間可供租售客房收入 (RevPAR)。列出計算步驟。 (3分)
(b) 參考資料，解釋推行綠色認證營運如何能幫助酒店同時提高入住率和平均房價，試列舉兩個原因。 (4分)
(c) 建議兩項X酒店餐飲部可以採取的環保措施，以支持酒店的綠色可持續形象。 (3分)

參考以下個案研究：

個案研究：香港Y文化區
於2023年，Y文化區共接待了320萬名訪客。其中，65%為本地訪客，35%為入境旅客。本地訪客的平均消費為港幣$150，而入境旅客的平均消費則為港幣$850。
最近，鄰近居民抱怨以下問題：
（1）週末公共公園過度擠迫；
（2）附近餐廳的物價急速上漲；及
（3）周邊街道的垃圾增加。

根據上述個案研究：
(a) 分別計算2023年本地訪客及入境旅客為Y文化區帶來的總旅遊開支（以港幣計算）。列出計算步驟。 (3分)
(b) 指出並將鄰近居民的抱怨歸類為兩大類旅遊影響。參考資料以支持你的分類。 (4分)
(c) 建議兩項可持續管理策略，供目的地管理組織使用，以減少本地居民與訪客之間的衝突。 (3分)

「經典傳承酒店」是香港一家以經典殖民地風格及個人化旅客服務聞名的精品酒店。面對嚴重的勞工短缺，管理層正考慮引入多項智能科技，包括人工智能自助登記入住機、手機感應房卡及用於處理旅客查詢的人工智能聊天機器人。雖然這能減輕人手壓力，但常客擔心酒店會失去其獨特的「人情味」。(a) 從酒店管理層的角度，討論實行這些智能科技的三個好處及三個潛在缺點。（6分） (b) 解釋酒店如何透過客戶關係管理（CRM）和員工授權，在引入新科技的同時維持個人化服務。（6分） (c) 提出三項具體措施，以協助年長或不熟悉科技的旅客適應這些科技轉變。（6分）［注：2分將根據溝通技巧進行評分］

「綠谷村」是香港一個偏遠的傳統客家村落，近年成為熱門的生態及文化旅遊景點。雖然旅遊業為當地經濟帶來收入，但週末大量遊客湧入，帶來了噪音、垃圾以及侵犯村民私生活等問題。當地村委會希望管理這些影響，並計劃推出一項合作社形式的「農田到餐桌」餐飲體驗，以當地有機農產品為特色，從而促進可持續發展。(a) 解釋旅遊業發展給「綠谷村」帶來的打擊及好處，分別指出三個正面和三個負面的社會文化影響。（6分） (b) 界定「承載力」的定義。建議村落管理層如何控制「物理承載力」和「心理承載力」，以平衡旅遊業與保育。（6分） (c) 闡述發展「農田到餐桌」有機餐飲體驗如何能促進該村落的經濟及環境可持續性。（6分）［注：2分將根據溝通技巧進行評分］