各位未來科學家，歡迎來到「健康的身體」！
你有沒有想過，為什麼我們要吃蔬菜？為什麼睡個好覺後會感到精力充沛？或者我們的身體是如何擊退感冒的？本章將深入探索你和這個奇妙的身體機器！我們將揭開保持健康的秘密、食物對我們有什麼作用，以及我們如何保護自己免受疾病侵害。學習這些不僅是為了應付考試，更是為了學會如何過上健康、快樂、充滿活力的生活。我們開始吧！
延展部分：健康與疾病（第3和第4節）屬2025年課程的延展部分（2017年課程屬核心部分）。第1和第2節是本單元其他課題的快速重溫，每節開首都有各自的課程提示。
1. 保持身體健康
課程提示：健康的生活模式屬2025年課程的延展部分（2017年課程屬核心部分），詳見「保持身體健康」一章。吸煙、飲酒和吸毒對身體的害處屬核心部分，詳見「吸煙的影響」和「吸毒和飲酒的影響」兩章。
把你的身體想像成一輛超先進的汽車。要讓它完美運行，它需要適當的燃料、定期維護和充足的休息時間。這就是我們所說的健康生活模式。
健康生活模式的3大要素
這就像1、2、3一樣簡單！
1. 均衡飲食：這是你身體的「超級燃料」。它意味著吃各種不同的食物，以獲取所有你需要的營養素。（我們將在下一節深入探討！）
2. 體能活動：這就像是「日常維護」。定期的運動可以讓你的心臟強壯、肌肉靈活，並保持愉快的心情。這不一定非得是跑馬拉松——進行體育運動、跳舞，甚至快步走都算在內！
3. 充足休息：這是你的身體「為電池充電」的時候。當你睡覺時，你的身體會自我修復，為第二天做好準備。這對成長和學習都非常重要！
需要避免的事項：健康大敵
正如有些東西有助於我們的身體，有些東西則會損害它。了解它們很重要，這樣你才能做出明智的選擇。
吸煙：這對肺部非常有害，會使呼吸困難。它可能導致嚴重的疾病，如肺癌。
濫用酒精：飲用過多酒精會損害肝臟和大腦等重要器官。
濫用藥物：有害的藥物會嚴重損害你的大腦和身體，影響你的健康和做出正確決策的能力。
主要重點
健康生活模式是均衡飲食、定期體能活動和獲得充足休息的結合。避免吸煙和濫用藥物等有害事物對於保持身體在最佳狀態至關重要。
2. 為你的身體補充燃料：營養與健康
課程提示：食物物質和水屬核心部分，詳見「營養與健康」一章。食物的消化和吸收，以及均衡與不均衡膳食，屬2025年課程的延展部分（2017年課程屬核心部分），詳見「食物的消化和吸收」和「均衡與不均衡膳食」兩章。
食物遠不止美味而已！它是你身體進行一切活動所需的燃料和構成身體的「基石」。讓我們來看看我們的身體所需的主要營養素。
六大超級營養素：主要食物物質類型
為了幫助大家記住這六大類食物物質，可以想想這句有趣的英文句子："Cool Little Penguins Visit Many Doors"
1. 碳水化合物：
- 功用：為你的身體提供主要的能量來源。它們幫助你跑步、跳躍，甚至思考！
- 來源：米飯、麵包、麵條、馬鈴薯。
2. 脂質（脂肪和油）：
- 功用：提供大量能量，並幫助你保持體溫。它們是儲存能量的極佳方式。
- 來源：牛油、食油、堅果、芝士。
3. 蛋白質：
- 功用：：身體主要的構成材料。它們對身體的生長和修復至關重要，就像修復傷口一樣。
- 來源：肉類、魚、蛋、豆類、豆腐。
4. 維他命：
- 功用：：少量需要，以保持健康和預防疾病。每種維他命都有其特殊功用。
- 來源：水果和蔬菜。
5. 礦物質：
- 功用：同樣少量需要，以促進骨骼、血液和身體功能健康。
- 來源：牛奶（提供鈣）、肉類（提供鐵）和蔬菜。
6. 膳食纖維：
- 功用：幫助食物通過消化系統，預防便秘。它能保持你的內臟清潔和健康！
- 來源：蔬菜、水果、全穀類。
別忘了水！
水對生命至關重要！它有助於在體內運輸營養素、控制體溫，並參與體內幾乎所有的化學反應。多喝水吧！
食物的旅程：消化與吸收
吃一塊雞肉很棒，但你的身體無法以這種形式直接利用它。它需要先被分解成微小、簡單的碎片。這個過程稱為消化。
物理消化與化學消化
物理消化：這是食物的物理分解。想像一下壓碎或攪拌。你的牙齒通過咀嚼將食物分解成更小的碎片來完成這項工作。
化學消化：這利用稱為酶的特殊化學物質（存在於消化液中），將食物分解成微小的分子。想像酶就像小剪刀，將大的食物分子剪切成身體可以吸收的小分子。
消化系統快速導覽
口腔：咀嚼（物理消化）從這裡開始。唾液開始化學消化。
胃：食物與胃酸和酶混合，就像洗衣機一樣，進一步分解食物。
小腸：這是關鍵環節！大部分化學消化在這裡發生，然後微小、經消化的食物營養素會被吸收到血液中，輸送到全身各處。
什麼是均衡飲食？
均衡飲食意味著從所有主要食物組中攝取適當的分量和比例的食物。這不是只吃「健康」食物，而是要獲得正確的組合。
你的能量需求（你需要多少食物能量）取決於你的年齡、性別和職業（你有多活躍）。運動員會比整天坐在辦公桌前工作的人需要更多的能量。
你知道嗎？
成年人的小腸非常長——大約6米！比一輛汽車還要長！這麼長的長度為營養素的吸收提供了充足的時間和空間。
當飲食不均衡時
營養素攝取不均衡會引起問題。
攝取不足（缺乏症）：攝取不足某種營養素會導致疾病。例如，缺乏維他命C會影響牙齦健康，而攝取不足鈣質則可能導致骨骼脆弱。
飲食不足和暴飲暴食：長期飲食過少或過多會影響你的體重和整體健康，增加某些健康問題的風險。
主要重點
我們的食物含有六種主要物質：碳水化合物、脂質、蛋白質、維他命、礦物質和膳食纖維。食物經由消化（物理和化學消化）被分解，以便在小腸中被吸收。均衡飲食為我們提供所有這些營養素，並滿足我們的能量需求。
3. 身體的防禦：健康與疾病
即使我們過著健康的生活模式，有時我們還是會生病。讓我們來了解兩種主要疾病類型以及我們的身體如何抵抗它們。
傳染病：病菌入侵
傳染病是由微小的生物體——稱為微生物（或「病菌」）——進入我們體內引起的疾病。許多常見的傳染病是由病毒引起的，例如普通感冒和流行性感冒（流感）。
我們如何保護自己？
1. 個人衞生：這是你的第一道防線！簡單的事情，如用肥皂和水正確洗手，可以去除有害病菌，並阻止它們傳播。
2. 疫苗接種：這就像是你身體防禦系統的「訓練課程」。疫苗會將一種安全、減弱或失去活性的病菌部分引入你的身體。你的身體隨後會學會如何在不讓你生病的情況下抵抗它。如果真正的病菌發動攻擊，你的身體將會預先知道該怎麼做，並能迅速擊敗它！
3. 群體免疫：當社區內有很高比例的人接種了某種疾病的疫苗，病菌便很難在人與人之間傳播。這亦能保護不能接種疫苗的人，例如年幼的嬰兒和患有某些疾病（例如免疫力較弱）的人。這稱為群體免疫。（2025年課程新增內容，屬延展部分。）
免疫力：身體的防衞隊
2025年課程新增內容（延展部分）。
免疫力是指身體抵禦感染的能力。血液中有兩種重要的防衞者：
白血球 – 有些白血球會吞噬並消滅病菌；有些則會製造抗體。
抗體 – 由白血球製造的特殊蛋白質。每種抗體只針對一種特定的病菌，幫助身體消滅它。
受感染或接種疫苗後，身體會「記住」這種病菌。如果同一種病菌再次入侵，身體便能迅速製造合適的抗體，你甚至可能完全不會生病。
抗生素與抗生素抗藥性
2025年課程新增內容（延展部分）。
抗生素是一類藥物，可以消滅細菌或抑制細菌生長。醫生用它們來治療（有時亦用來預防）由細菌引致的感染。
常見錯誤提示！抗生素對病毒無效，不能醫治普通感冒或流行性感冒。
比較不同的抗生素：把浸過不同抗生素的紙碟放在塗有細菌的瓊脂上。把培養皿保溫一至兩天後，有效的抗生素紙碟周圍會出現一圈沒有細菌的透明區域，稱為抑菌圈。抑菌圈越大，表示該抗生素抑制那種細菌的效果越好。
抗生素抗藥性：濫用抗生素，例如在不需要時服用（如患感冒時），或沒有按醫生指示服用，可引致抗生素抗藥性。每次使用抗生素，少數較不受藥物影響的細菌可能會存活下來。它們繁殖並把這種能力傳給後代，於是具抗藥性的細菌越來越多，該抗生素便對它們無效。由具抗藥性的細菌引致的感染會難以醫治得多。記住：產生抗藥性的是細菌，而不是人。
你可以這樣做：只在醫生處方時才服用抗生素，並嚴格按照醫生的指示服用。切勿與別人共用抗生素，或服用剩餘的抗生素。
非傳染病：生活習慣的影響
非傳染病是無法從他人身上「傳染」到的疾病。它們通常與我們的基因，或非常重要的——我們的不健康生活模式有關。
例子包括：
心血管疾病（心臟和血管的問題）
肺癌（通常與吸煙有關）
大腸癌（可能與不良飲食有關）
糖尿病（血糖水平控制方面的問題）
好消息是，過上健康生活模式（均衡飲食、定期運動、不吸煙）是預防這些疾病的最佳方法之一！
癌症的風險因素
2025年和2017年課程均屬延展部分。
風險因素是指會增加患上某種疾病機會的因素。癌症的風險因素包括：
化學品 – 例如香煙煙霧中的化學物質（是導致肺癌的主要原因）。
輻射 – 例如過度暴露於太陽的紫外線下，可引致皮膚癌。
病毒感染 – 例如乙型肝炎病毒可導致肝癌。
遺傳因素 – 有些人遺傳了令某些癌症較易發生的基因，所以有癌症家族病史的人風險可能較高。
不吸煙、保持均衡飲食並多吃含豐富食用纖維（膳食纖維）的食物、多做運動，以及避免皮膚受強烈陽光照射，都有助減低患上某些癌症（例如肺癌和大腸癌）的風險。
快速回顧
傳染病：由病菌引起，可人傳人。（例子：流感）
非傳染病：非由病菌引起，常與生活習慣有關。（例子：糖尿病）
主要重點
傳染病是由微生物引起的，可以通過良好的衞生和疫苗接種來預防。非傳染病通常與我們的生活習慣有關，而健康生活模式是降低風險的最佳方法。
4. 現代科學與你的健康
科學和科技在幫助我們理解和改善健康方面發揮著巨大作用。其中一個令人興奮的領域是生物科技。
什麼是生物科技？
簡單來說，生物科技是利用生物體或科技來開發能夠幫助我們的產品。這是在實踐中運用科學來解決健康問題！
生物科技如何幫助我們保持健康
以下是生物科技產生重大影響的幾個方面：
藥物製造：科學家可以利用細菌等微生物作為微型工廠，生產拯救生命的藥物。
疾病的基因檢測：這讓醫生可以查看一個人的「指令代碼」（他們的基因），以判斷他們是否面臨某些疾病的風險，有助於提早預防。
病毒和微生物的識別：當出現新疾病時，生物科技工具可以迅速識別導致疾病的確切病菌。這有助於科學家更快地開發治療方法和疫苗。
主要重點
生物科技是一個強大的工具，通過創造新藥、檢測風險和快速識別疾病原因來幫助我們對抗疾病。