Food and Nutrition (0648)

7個單元 · 37個課題

免費的Food and Nutrition (0648)學習筆記，專為Cambridge IGCSE學生準備。下列每個章節都涵蓋一個重點主題，附有例題與練習提示，可在 thinka 應用程式中延伸練習。

營養與人體

膳食計劃與飲食指引

  • 影響食物需求的因素

    筆記練習

  • 家庭膳食的計劃與供應

    筆記

  • 不同年齡、職業、文化與宗教的膳食

    筆記

  • 特殊飲食需要

    筆記

  • 節慶膳食、便當、小食與飲品

    筆記

  • 膳食參考攝取量與營養工具

    筆記

主要食物的成分與價值

  • 奶類製品、蛋、魚、肉與大豆

    筆記練習

  • 穀類：玉米、小米、燕麥、稻米、小麥

    筆記

  • 水果、蔬菜、豆類與果仁

    筆記

  • 膳食中的油脂

    筆記

食物烹調與食物科學

食物腐壞、衞生與保存

  • 食物腐壞：酶、細菌、酵母與霉菌

    筆記練習

  • 個人、食物與廚房衞生

    筆記

  • 食物貯存、冷藏與廢物處理

    筆記

  • 食物保存方法

    筆記

  • 奶類加工、芝士與乳酪

    筆記

  • 方便食品、添加劑、包裝與標籤

    筆記練習

廚房：規劃、設備與安全

實習策劃技巧

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